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广州冷藏运输货物温度要求

2021-02-21 11:08

多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜贮藏于接近冰点的温度,原产于温带、寒带的多数蔬菜水果要求的贮藏温度为0度左右,例如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等;原产于热带和亚热带的蔬菜水

多数的根茎、叶菜类蔬菜都适宜贮藏于接近冰点的温度,原产于温带、寒带的多数蔬菜水果要求的贮藏温度为0度左右,例如苹果、梨、桃、菜花、芹菜等;原产于热带和亚热带的蔬菜水果多数温度要求高于0度,例如香蕉为13度,芒果为10度,黄瓜为12-13度,青椒为9-12度等。
  如果贮藏温度高于最适温度,将会加快后熟衰老过程,缩短贮藏期;如果贮藏温度低于最适温度,将导致冷害和冻害的发生。贮藏的低温临界温度因品种不同而异。
  主要蔬菜储藏温度及推荐储存时间表[2]  :
  品 种 储藏温度℃ 储藏时间 品 种 储藏温度℃ 储藏时间
  黄瓜 8-10 1-2周 胡萝卜 0-1 4-8个月
  甜瓜 5-10 1-4周 红萝卜 0-1 1-4周
  西瓜 10-12 2-3周 白萝卜 0-1 4-5个月
  南瓜 10-13 2-5周 茴香 0-1 1-2周
  丝瓜 5-8 1-3周 干洋葱 -1-0 6-8个月
  苦瓜 5-8 3-4周 大蒜 -4—1 6-12个月
  冬瓜 10 1-3周 蒜薹 -1-0 6-10个月
  佛手瓜 7 4-6周 青葱 0-1 1-2周
  东西葫 10-13 2-6周 姜 13 4-6个月
  夏西葫 8-10 1-2周 蘑菇 0 7-10天
  绿番茄 12-15 1-2周 甜玉米 0-1 4-8天
  红番茄 8-10 1周 嫩马铃薯 4-5 1-2个月
  茄子 8-12 3-4周 老马铃薯 4-5 4-9个月
  青椒 7-10 2-4周 大白菜 0-1 1-3个月
  绿甘蓝 0-1 3个月 豌豆 0-1 1-3周
  白甘蓝 0-1 6-7个月 青豆 7-8 1-2周
  花椰菜 0-1 2-4周 蚕豆 0-1 2-3周
  芹菜 0-1 1-3个月 四季豆 2-4 2-3周
  莴笋 0-1 1-4周 干豆 2-4 2-3周
  菊苣 0-1 2-4周 甜菜头 0-1 3-8个月
  菠菜 0-1 1-2周
不同易腐食品的运输要求
货名 运输温度 ℃ 相对湿度 % 货名 运输温度 ℃ 相对湿度 % 
  冻结牛肉 -11.1~-9.4 90~95 
  苹果 -0.6~0 85~88 
  冻蛋 -12.2~-9.4 60 
  柑 3.9~4.4 85 
  鲜肉 0~1.1 1.1 
  白菜 0~1.1 90~95 
  猪油 0.6~4.4 
  香蕉 11.6~12.7 75 
  干鱼 4.4~10 
  干果 0~10 70~75
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